Schweinefilet in Metaxasauce

Schweinefilet in Metaxasauce

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Emmentaler in Stücken
200 g
Knoblauchzehen
3
Zwiebeln halbiert
130 g
Gemüsefond
200 g
Sahne
200 g
passierte Tomaten
200 g
Balsamico, dunkel
1 EL
Butter in Stücken
80 g
Zitronensaft
1 TL
Weinbrand (z. B. Metaxa)
100 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Schweinefilet à ca. 400 g, in Scheiben (ca. 1 cm)
2
rote Paprika in mundgerechten Stücken
3
Speisestärke
35 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 41 g

Brennwert 2366 kJ / 565 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 2.2 g

Kohlenhydrate 11 g

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