Seewinkler Gemüselasagne

Name: Seewinkler Gemüselasagne
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 330 g Weizenmehl, griffig; 20 g Petersilienblättchen; 10 g Sonnenblumenöl; 10 - 20 g Zitronensaft, frisch gepresst; 2 Eier (Größe L); 1 ½ TL Salz; 400 g Paradeiser; 1000 g Paprika; 50 g Parmesan; 600 g Milch; 350 g Wasser; 100 g Butter; 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Knoblauchzehe; ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Paprika, rosenscharf; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Bohnenkraut, getrocknet; 10 - 15 Zweiglein gemischte frische Kräuter

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 1 Std. 20 Min

Gesamtzeit 2 Std. 20 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

330 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr für die Arbeitsfläche
20 g Petersilienblättchen (siehe Tipp)
10 g Sonnenblumenöl
10 - 20 g Zitronensaft, frisch gepresst
2 Eier (Größe L)
1 ½ TL Salz
400 g Paradeiser (siehe Tipp)
1000 g Paprika, gemischt (rot, gelb)
50 g Parmesan, in Stücken
600 g Milch
350 g Wasser
100 g Butter, in Stücken
2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Knoblauchzehe, halbiert
½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Paprika, rosenscharf
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Bohnenkraut, getrocknet
10 - 15 Zweiglein gemischte frische Kräuter (Oregeno, Majoran, Thymian, Dille, Petersilie), Blättchen abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2270 kJ / 542 kcal
Eiweiß: 17 g
Kohlenhydrate: 59 g
Fett: 26 g
gesättigte Fettsäuren: 14 g
Ballaststoffe: 10 g