Schweinsnierstück mit Katoffelstock

Name: Schweinsnierstück mit Katoffelstock
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 30 g Olivenöl, nativ; 40 g Tiroler Speck; 20 g Steinpilze, getrocknet; 800 g Schweinsnierstück; Salz; schwarzer Pfeffer, gemahlen; 300 g Wasser; ½ Gemüsebouillonwürfel; 1000 g Kartoffeln; 300 g Milch; 20 g Butter

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Zwiebeln, in Stücken (3 cm)
30 g Olivenöl, nativ
40 g Tiroler Speck, in Streifen oder Würfeln
oder 40 g Schinken, in Streifen oder Würfeln
20 g Steinpilze, getrocknet, in Wasser eingeweicht (10 Minuten) und ausgedrückt
800 g Schweinsnierstück, am Stück
Salz und etwas mehr zum Nachwürzen
schwarzer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr zum Nachwürzen
300 g Wasser
½ Gemüsebouillonwürfel
oder ½ TL Gemüsebouillon Paste
1000 g Kartoffeln geschält, in Scheiben (2–3 mm) oder Würfeln (0,5 x 0,5 cm)
300 g Milch
20 g Butter

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3157 kJ / 754 kcal
Eiweiß: 54.8 g
Kohlenhydrate: 47.4 g
Fett: 39.8 g
Ballaststoffe: 3.8 g