Gefüllte Peperoni mit Reis und Tomatensauce

Paprikaschoten mit Reis

• 70 g Zwiebeln halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Rindshackfleisch
• 2 Scheiben Toastbrot geviertelt
• 20 g Senf
• ½ TL Salz
• 1 TL Paprika edelsüss
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• 1 Ei
• 4 Peperoni, gemischt Deckel mit Stiel abgeschnitten, entkernt
• 1200 g Wasser
• 2 geh. TL Gemüse-Bouillon
  oder 2 Gemüsebouillonwürfel
• 250 g Reis

Tomatensauce und Fertigstellung

• 40 g Butter in Stücken
• 40 g Weizenmehl
• 500 g Passierte Tomaten
• 50 g Tomatenpurée
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Zucker
• 1 TL Zitronensaft