Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Kalbsfilet
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Kartoffel-Bohnen-Eintopf mit Kalbsfilet

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Zutaten

  • 500 g Kalbsfilet
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 1 Zweig Salbei, Blätter abgezupft
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • Kürbiskernöl nach Geschmack
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 50 g Speckwürfel
  • 800 g Kartoffeln, in Würfeln (3 cm)
  • 800 g Wasser
  • 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 350 g breite, grüne Bohnen, frisch, in Rauten (1 cm)
  • 100 g Crème fraîche
  • ½ Bund Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1337 kJ / 319 kcal
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
13 g
Ballaststoffe
3.9 g

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