Name: Bratenpaste
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 400 g
Ingredients: 40 g Öl; 300 g Suppengemüse; 1 Knoblauchzehe; 100 g Zwiebeln; 50 g Tomatenmark; 4 Stängel frische Kräuter, gemischt; 100 g grobes Salz; 30 g Rotwein; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 300 g Rinderhackfleisch

Zutaten

40 g Öl
300 g Suppengemüse (z. B. Sellerie, Möhren, Porree), in Stücken (siehe Tipp)
1 Knoblauchzehe
100 g Zwiebeln, geachtelt
50 g Tomatenmark
4 Stängel frische Kräuter, gemischt (z. B. Salbei, Rosmarin), abgezupft (siehe Tipp)
100 g grobes Salz
30 g Rotwein
1 Lorbeerblatt, getrocknet
300 g Rinderhackfleisch, grob zerzupft

Nährwerte: pro 400 g
Brennwert: 5027 kJ / 1200 kcal
Eiweiß: 65 g
Kohlenhydrate: 20 g
Fett: 90 g
Ballaststoffe: 13.6 g