Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter
TM6

Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

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Zutaten

Barbecue-Butter

  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ TL Rosmarinnadeln
  • 1 Schalotte, klein
  • 25 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 1 - 2 Prisen Salz, nach Geschmack
  • 1 Prise Pfeffer
  • 50 g Butter, weich, in Stücken
  • ½ TL Rauchsalz

Schweinefilet und Fertigstellung

  • 1850 g Wasser
  • 30 g Zitronensaft
  • 7 - 8 Scheiben Bacon, dünn geschnitten (ca. 65 g)
  • 1 Schweinefilet, sehnenfrei (250-300 g)
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 70 g Basilikum-Pesto
  • Öl zum Braten

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2769 kJ / 661 kcal
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
54 g
Cholesterin
144 mg
Ballaststoffe
0.6 g

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