Gewürzlinsen mit RUPP Enzian

Name: Gewürzlinsen mit RUPP Enzian
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 200 g rote Linsen, getrocknet; 350 g Wasser; 20 g frische Petersilie; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 25 g Olivenöl; ½ TL Ras el Hanout; 1 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma, gemahlen; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g passierte Tomaten; 1 ½ - 2 TL Salz; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 130 g Babyspinat, frisch; 1 EL Zitronensaft; 3 Stück Schmelzkäse

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 3 Portionen

Zutaten

200 g rote Linsen, getrocknet
350 g Wasser
20 g frische Petersilie, Blättchen abgezupft
1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
2 Knoblauchzehen, halbiert
25 g Olivenöl
½ TL Ras el Hanout
1 TL Currypulver (am besten rotes)
1 TL Kurkuma, gemahlen
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
300 g passierte Tomaten
oder 300 g stückige Tomaten, aus der Dose
1 ½ - 2 TL Salz
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
130 g Babyspinat, frisch
1 EL Zitronensaft
3 Stück Schmelzkäse (RUPP Enzian Emmentaler Ecken), in Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1779 kJ / 425 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 44 g
Fett: 17 g
Ballaststoffe: 8 g