Trippa in bianco alla napoletana

Trippa in bianco alla napoletana

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1000 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale
100 g di carota pelata e a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
100 g di cipolle a pezzi
1 spicchio di aglio
800 g di trippa precotta a listarelle (2 cm), tipo foiolo
40 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
1 pizzico di sale
40 g di olio extravergine di oliva
1 limone preferibilmente biologico, a fettine

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 310 kcal / 1297 kJ

Eiweiß 31.9 g

Fett 20 g

Kohlenhydrate 0.7 g

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