Hendl-Rigatoni "all in one"

Name: Hendl-Rigatoni "all in one"
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 2 Zweiglein Basilikum, frisch; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Rapsöl; 1 rote Paprikaschote; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; 300 g Hendlbrustfilets, ohne Haut; 200 g Nudeln; 100 g braune Champignons; 1 EL Kräuter der Provence, getrocknet; 500 g Wasser; 1 TL Salz; 4 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Parmesan
2 Zweiglein Basilikum, frisch, Blättchen abgezupft
100 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knoblauchzehen, halbiert
20 g Rapsöl
1 rote Paprikaschote, in groben Stücken
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
300 g Hendlbrustfilets, ohne Haut, in Stücken (2 x 2 cm)
200 g Nudeln (Rigatoni oder Penne Rigate, Kochzeit 12-14 Minuten)
100 g braune Champignons, geputzt und in Scheiben
1 EL Kräuter der Provence, getrocknet
500 g Wasser
1 TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
4 TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1709 kJ / 408 kcal
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 42 g
Fett: 12 g
gesättigte Fettsäuren: 4 g
Ballaststoffe: 7 g