Kartoffelsalat mit Manchego und Spargel

Kartoffelsalat mit Manchego und Spargel

3.6 28 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 3 Std.

4 Portionen

Zutaten

Manchego Käse in Stücken (3 cm)
200 g
Petersilie abgezupft
1 Bund
Wasser
1000 g
Kartoffeln mit Schale (Ø ca. 10 cm)
800 g
Spargel, grün in Stücken (2 cm)
300 g
Schalotten
2
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Essig
50 g
körniger Senf
30 g
Pfeffer
½ TL
Olivenöl
20 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 1667 kJ / 398 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 3.4 g

Kohlenhydrate 30 g

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