Bunte Gemüsepaella

Name: Bunte Gemüsepaella
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 weiße Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 600 g Wasser; 30 g Weißwein, trocken; 10 g Zitronensaft; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 - 3 Prisen Safran; ½ TL Kurkuma; 300 g Rundkornreis; 1 rote Paprika; 200 g Erbsen, TK; 100 g rote Zwiebeln; 100 g Schwarze Bohnen, ganz, aus der Dose; 200 g Cherry-Tomaten

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 weiße Zwiebeln, halbiert
4 Knoblauchzehen, davon 2 ganz und 2 in Scheiben
600 g Wasser
30 g Weißwein, trocken, vegan
10 g Zitronensaft
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
½ TL Salz
2 - 3 Prisen Safran
½ TL Kurkuma
300 g Rundkornreis
1 rote Paprika (ca. 150 g), in Stücken
200 g Erbsen, TK
100 g rote Zwiebeln, in Halbringen
100 g Schwarze Bohnen, ganz, aus der Dose, abgewaschen und abgetropft
200 g Cherry-Tomaten, halbiert

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1629 kJ / 389 kcal
Eiweiß: 13 g
Kohlenhydrate: 74 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 8.6 g