Süßkartoffel-Spinat-Eintopf

Name: Süßkartoffel-Spinat-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Blattspinat, TK; 500 g Wasser; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 60 g Perlgraupen; 2 geräucherte Mettwürstchen; 200 g Süßkartoffeln; 50 g Crème fraîche

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

100 g Blattspinat, TK aufgetaut, ausgedrückt, zerzupft (siehe Tipp)
500 g Wasser
½ TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Muskat
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
60 g Perlgraupen mittel
2 geräucherte Mettwürstchen (à ca. 100 g), in Scheiben (1 cm)
200 g Süßkartoffeln in Würfeln (2 cm)
50 g Crème fraîche

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 603 kcal / 2524 kJ
Eiweiß: 27 g
Fett: 34 g
Kohlenhydrate: 47 g
Ballaststoffe: 5.5 g