Baguettes d' Épi
TM6 TM5

Baguettes d' Épi

5.0 (6 Bewertungen)

Zutaten

Poolish

  • 175 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 175 g Weizenmehl Type 550

Hauptteig

  • 175 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 120 g Roggenmehl Type 1150
  • 200 g Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • Öl zum Einfetten
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
1812 kJ / 432 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
88 g
Fett
2 g
Ballaststoffe
5.7 g

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