Zitronen-Joghurt-Mousse mit Spekulatiushippen
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Zitronen-Joghurt-Mousse mit Spekulatiushippen

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Zutaten

Mousse

  • 3 Blätter weiße Gelatine
  • Wasser, kalt zum Einweichen
  • 1 Zitrone, Bio, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, Saft ausgepresst
  • 40 g brauner Zucker
  • 190 g Sahne
  • 40 g weißes Mandelmus
  • 350 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 TL Vanillepaste

Spekulatiushippen und Fertigstellung

  • 60 g Puderzucker
  • 60 g Mehl
  • 1 ½ TL Spekulatiusgewürz
  • 60 g Sahne
  • 2 EL gehobelte Mandeln
  • 3 Orangen
  • 2 geh. TL Speisestärke
  • 30 g Mandellikör (z.B. Amaretto)
  • 10 g Vanillezucker, selbst gemacht

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2762 kJ / 659 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
63 g
Fett
37 g

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