Menü: Minestrone, Putenrouladen mit Paprikasauce und Bulgur & heiße Liebe

Name: Menü: Minestrone, Putenrouladen mit Paprikasauce und Bulgur & heiße Liebe
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Putenschnitzel; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ¼ TL Paprikapulver, edelsüß; 80 g Tomatenpesto; 25 g Parmesan; 4 Basilikumblätter, frisch; 300 g gemischtes Gemüse; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Bulgur; 100 g Champignons, frisch; 100 g Zucchini; 900 g Wasser; 200 g roter Paprika; 100 g Himbeeren, frisch; 4 - 6 Prisen Zucker; 20 g Fadennudeln; 10 g Tomatenmark; 30 g Crème fraîche; 2 Kugeln Vanilleeis

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

2 Putenschnitzel (à ca. 150 g)
1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Würzen
¼ TL Paprikapulver, edelsüß
80 g Tomatenpesto (siehe Tipp)
25 g Parmesan, in Stücken
4 Basilikumblätter, frisch
300 g gemischtes Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Paradeiser, Paprika, Zucchini)
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
80 g Bulgur
100 g Champignons, frisch, halbiert
100 g Zucchini, in Scheiben (5 mm)
900 g Wasser
200 g roter Paprika, halbiert
100 g Himbeeren, frisch
4 - 6 Prisen Zucker
20 g Fadennudeln
10 g Tomatenmark
30 g Crème fraîche
2 Kugeln Vanilleeis

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3162 kJ / 755 kcal
Eiweiß: 55 g
Kohlenhydrate: 66 g
Fett: 29 g
Ballaststoffe: 16 g