Menü: Gemüsecremesuppe, bunter Weizen mit Hendlbrust und Apfelkompott

Name: Menü: Gemüsecremesuppe, bunter Weizen mit Hendlbrust und Apfelkompott
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Äpfel; ¼ TL Zimt, gemahlen; 620 g Wasser; 1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 2 - 3 TL Honig; ½ TL Salz; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 6 - 9 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 400 g Gemüse, gemischt; 1 Stück Hühnerbrust, ohne Haut, ohne Knochen; 2 - 3 Prisen Salz; 2 - 3 Prisen Paprikapulver, geräuchert; 100 g Zwiebeln; 90 g parboiled Weizen (z. B. Ebly®); 1 Bund Petersilie, frisch; 2 TL Mandelstifte; 2 TL Schokoladenstreusel; 30 g Schlagobers

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

150 g Äpfel entkernt, in Stücken
¼ TL Zimt, gemahlen
620 g Wasser
1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
2 - 3 TL Honig
½ TL Salz
4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
6 - 9 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
400 g Gemüse, gemischt (siehe Tipp, z. B. Sellerie, Erbsen, Karotten, Zucchini, Paprika, Lauch), in Stücken (2 cm)
1 Stück Hühnerbrust, ohne Haut, ohne Knochen (à ca. 250 g)
2 - 3 Prisen Salz
2 - 3 Prisen Paprikapulver, geräuchert
100 g Zwiebeln halbiert
90 g parboiled Weizen (z. B. Ebly®)
1 Bund Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
2 TL Mandelstifte (siehe Tipp)
oder 2 TL Mandelsplitter
2 TL Schokoladenstreusel
30 g Schlagobers
oder 30 g Milch

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 475 kcal / 1987 kJ
Eiweiß: 40 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 52 g
Ballaststoffe: 11 g