Basilikumsuppe

Name: Basilikumsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Parmesan; 40 g Dinkelkörner; 1 Knoblauchzehe; 2 - 3 Schalotten; 20 g Olivenöl; 750 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 1 TL Salz; ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Muskat; 100 g Sahne; 2 Bund Basilikum

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

70 g Parmesan in Stücken
40 g Dinkelkörner
1 Knoblauchzehe
2 - 3 Schalotten je nach Größe
20 g Olivenöl
750 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL Salz
½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise Muskat
100 g Sahne
2 Bund Basilikum abgezupft und etwas mehr zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 236 kcal / 986 kJ
Eiweiß: 8 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 8 g
Ballaststoffe: 1.5 g