Basilikumsuppe

Name: Basilikumsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Parmesan; 40 g Dinkelkörner; 1 Knoblauchzehe; 2 - 3 Schalotten; 20 g Olivenöl; 750 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 1 TL Salz; ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Muskat; 100 g Sahne; 2 Bund Basilikum

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
70 g
Dinkelkörner
40 g
Knoblauchzehe
1
Schalotten je nach Größe
2 - 3
Olivenöl
20 g
Wasser
750 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ - 1 TL
Muskat
1 Prise
Sahne
100 g
Basilikum abgezupft und etwas mehr zum Garnieren
2 Bund