Zander mit Gemüse-Kruste auf Blumenkohlpüree
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Zander mit Gemüse-Kruste auf Blumenkohlpüree

Zutaten

  • 300 g Zanderfilet, ohne Haut
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 25 g Parmesan, in Stücken
  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 100 g rote Paprika, in Stücken
  • 100 g gelbe Paprika, in Stücken
  • 1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
  • 70 g Frischkäse, light
  • 400 g Wasser
  • 500 g Blumenkohl, in kleinen Röschen
  • 5 g Zitronensaft
  • Petersilie zum Garnieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1257 kJ / 299 kcal
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
6 g

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