Steckrüben-Kartoffel-Eintopf mit Mettwurst

Name: Steckrüben-Kartoffel-Eintopf mit Mettwurst
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 800 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Kartoffeln, mehligkochend; 600 g Steckrüben; 2 geräucherte Mettwürstchen; ½ Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Bund Petersilie abgezupft
800 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
300 g Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (1 cm)
600 g Steckrüben in Stücken (1 cm)
2 geräucherte Mettwürstchen (à ca. 80 g)
½ Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 178 kcal / 746 kJ
Eiweiß: 8 g
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 24 g
Ballaststoffe: 4.2 g