Spanischer Kartoffelauflauf

Name: Spanischer Kartoffelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Kartoffeln; 450 g Süßkartoffeln; 2 Spitzpaprika, rot; 200 g Chorizo; 30 g Mandeln; 150 g Manchego Käse; ½ Bund glatte Petersilie; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Wasser; 250 g Milch; 2 Prisen Muskat, frisch gerieben; 1 TL Paprika edelsüß; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Salz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

450 g Kartoffeln, in dünnen Scheiben (5 mm)
450 g Süßkartoffeln, in dünnen Scheiben (5 mm)
2 Spitzpaprika, rot (ca. 200 g), in Ringen (1 cm)
200 g Chorizo, weich, gepellt, in Scheiben
30 g Mandeln
150 g Manchego Käse, in Stücken
½ Bund glatte Petersilie, abgezupft
2 Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
1 EL Mehl
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
250 g Wasser
250 g Milch
2 Prisen Muskat, frisch gerieben
1 TL Paprika edelsüß
¼ TL Pfeffer
½ TL Salz

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1831 kJ / 438 kcal
Eiweiß: 22 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 20 g