Spanischer Kartoffelauflauf

Name: Spanischer Kartoffelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Kartoffeln; 450 g Süßkartoffeln; 2 Spitzpaprika, rot; 200 g Chorizo; 30 g Mandeln; 150 g Manchego Käse; ½ Bund glatte Petersilie; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Wasser; 250 g Milch; 2 Prisen Muskat, frisch gerieben; 1 TL Paprika edelsüß; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Salz

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Kartoffeln in dünnen Scheiben (5 mm)
450 g
Süßkartoffeln in dünnen Scheiben (5 mm)
450 g
Spitzpaprika, rot (ca. 200 g), in Ringen (1 cm)
2
Chorizo weich, gepellt, in Scheiben
200 g
Mandeln
30 g
Manchego Käse in Stücken
150 g
glatte Petersilie abgezupft
½ Bund
Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehen
2
Mehl
1 EL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser
250 g
Milch
250 g
Muskat, frisch gerieben
2 Prisen
Paprika edelsüß
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Salz
½ TL