Spargelsuppe mit Putenklößchen und Lauchöl

Spargelsuppe mit Putenklößchen und Lauchöl

3.9 51 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Lauchöl

Öl
100 g
Schnittlauch in Röllchen
1 Bund
Frühlingszwiebeln nur das Grüne, in Stücken
4
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen

Putenklößchen

Petersilie abgezupft
5 Stängel
Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Putenbrustfilet, ohne Haut in Stücken
500 g
Paniermehl
30 g
Ei
1
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
1 TL
Senf
½ TL

Spargelsuppe

Zwiebeln halbiert
2
Toastbrot in Stücken
1 Scheibe
Spargel, weiß nur die Schalen und Endstücke
1000 g
Wasser
900 g
Butter in Stücken
50 g
Mehl
50 g
Sahne
100 g
Salz
1 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
3 - 4 Prisen
Zucker
1 Prise
Zitronensaft
1 - 2 Spritzer
Muskat
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 41 g

Brennwert 2989 kJ / 695 kcal

Fett 46 g

Ballaststoffe 5.2 g

Kohlenhydrate 26 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

THERMOMIX® Magazin 2/2019 44 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min

Sauce Hollandaise

15min

Grünkohlsuppe mit Salami-Zwiebel-Topping

45min

Schnelle Sauce Hollandaise

10min

Spargelsuppe aus Spargelschalen

40min

Rote-Bete-Suppe

40min

Spargelcremesuppe

25min

Spargelcremesuppe

45min

Dijon-Senfsauce

15min

Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Grieß-Klößchen

1h 10min

Kokos-Blumenkohl-Suppe

30min

Möhren-Kürbissuppe mit Parmesanchips

45min