Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat
Zutaten
Rub
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Wacholderbeeren3 TL
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Beifuß, getrocknet3 TL
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Lorbeerblätter, getrocknet3
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Paprikapulver, edelsüß2 TL
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Thymian, getrocknet2 TL
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Korianderkörner1 TL
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Ingwer, gemahlen1 TL
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Meersalz, grob1 TL
Rotkrautsalat
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Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken700 g
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Apfel geschält, entkernt, in Stücken1
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Vollrohrzucker1 EL
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Salz1 TL
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Lebkuchengewürz½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen3 Prisen
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Orangen2
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Sonnenblumenöl2 EL
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Walnussöl3 - 4 EL
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Walnüsse gehackt3 - 4 EL
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Preiselbeerkompott2 - 3 EL
Ente mit Orangensauce
-
Ente (ca. 2 kg)1
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Schalotten halbiert7 - 8
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Orangen4
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Karotten3 - 4
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Sellerie250 g
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Lauchstange1
-
Portwein, rot½ l
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Geflügelfond½ l
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Sternanise2 - 3
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Nelken3 - 5
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Zimtstangen1 - 2
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Honig10 g
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Butter kalt10 g
Nährwerte pro 1 Portion
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