Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

Ente vom Drehspieß mit Orangensauce und Rotkrautsalat

4.0 32 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

4 Portionen

Zutaten

Rub

Wacholderbeeren
3 TL
Beifuß, getrocknet
3 TL
Lorbeerblätter, getrocknet
3
Paprikapulver, edelsüß
2 TL
Thymian, getrocknet
2 TL
Korianderkörner
1 TL
Ingwer, gemahlen
1 TL
Meersalz, grob
1 TL

Rotkrautsalat

Rotkraut ohne Strunk, in groben Stücken
700 g
Apfel geschält, entkernt, in Stücken
1
Vollrohrzucker
1 EL
Salz
1 TL
Lebkuchengewürz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
3 Prisen
Orangen
2
Sonnenblumenöl
2 EL
Walnussöl
3 - 4 EL
Walnüsse gehackt
3 - 4 EL
Preiselbeerkompott
2 - 3 EL

Ente mit Orangensauce

Ente (ca. 2 kg)
1
Schalotten halbiert
7 - 8
Orangen
4
Karotten
3 - 4
Sellerie
250 g
Lauchstange
1
Portwein, rot
½ l
Geflügelfond
½ l
Sternanise
2 - 3
Nelken
3 - 5
Zimtstangen
1 - 2
Honig
10 g
Butter kalt
10 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 78 g

Brennwert 6126 kJ / 1462 kcal

Fett 88 g

Ballaststoffe 15 g

Kohlenhydrate 57 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

GRILLEN 11 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl

10 Std. 45 Min

Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat

Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat

26 Std.

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons

3 Std. 50 Min

Spareribs mit süß-saurer Barbecue-Sauce

Spareribs mit süß-saurer Barbecue-Sauce

3 Std.

Rinderrouladen mit Zwiebel-Pflaumen-Füllung

Rinderrouladen mit Zwiebel-Pflaumen-Füllung

2 Std. 30 Min

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1 Std.

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw

1 Std. 10 Min

Schweinerücken mit Trockenpflaumen gefüllt (Schab ze śliwką)

Schweinerücken mit Trockenpflaumen gefüllt (Schab ze śliwką)

1 Std. 40 Min

Kaninchen in Barolosauce

Kaninchen in Barolosauce

1 Std. 15 Min

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

1 Std. 40 Min

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

1 Std. 30 Min

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

Gans mit Maronen-Apfelfüllung

4 Std.