Lasagne al pesto di pistacchi

Pasta all'uovo

• 200 g di farina tipo 00 + q.b.
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Pesto di pistacchi

• 30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 -3 cm)
• 50 g di pistacchi salati sgusciati
• 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 90 g di olio extravergine di oliva

Besciamella

• 600 g di latte intero
• 45 g di farina tipo 00
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di noce moscata in polvere
• 50 g di provola a cubetti

Terminare la preparazione

• 80 g di provola a cubetti
• 150 g di prosciutto cotto a striscioline