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Carrot and Brussels Sprouts Risotto
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 35 Min
6 portions
Zutaten
-
Parmesan cheese cubed2 oz
-
lemon thin peel only, no pith1
-
yellow onions in pieces4 oz
-
garlic cloves2
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fresh thyme leaves only, plus extra to garnish3 sprigs
-
carrots sliced (1 in.)8 oz
-
risotto rice (e.g. Carnaroli, Arborio)10 oz
-
Brussels sprouts trimmed and halved8 oz
-
extra virgin olive oil1 oz
-
white wine2 oz
-
water28 oz
-
vegetable stock paste1 tbsp
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
301 kcal /
1259 kJ
Eiweiß
8 g
Fett
8 g
Kohlenhydrate
48 g
Ballaststoffe
4 g
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