Minestrone mit Seidentofu

Minestrone mit Seidentofu

3.4 7 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Seidentofu in Würfeln (2 cm)
200 g
Basilikum, frisch abgezupft
6 Stängel
Haselnuss, mit Haut oder enthäutet
20 g
Zitronenschale unbehandelt, fein abgerieben
2 TL
Karotte in Stücken
200 g
Staudensellerie in Stücken
200 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
40 g
Zwiebel geviertelt
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
2 EL
geschälte Tomaten
1 Dose
Wasser
400 g
Gemüsebouillon
3 TL
2 Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
Pfeffer, gemahlen
2 Prise
Oregano, getrocknet
1 TL
grüne Bohnen, tiefgekühlt
150 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 361 kcal / 1506 kJ

Eiweiß 13 g

Fett 22 g

Kohlenhydrate 20 g

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