Lyoner
TM5 TM6

Lyoner

4.6 (5 Bewertungen)

Zutaten

  • 200 g Schweinehackfleisch
  • 150 g Kalbshackfleisch
  • 200 g fetter Speck, gewolft (siehe Tipp)
  • 130 g Eiswürfel
  • ½ TL Backpulver
  • 1 geh. TL Pökelsalz
  • 1 geh. TL Senf
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • ½ TL Muskat
  • ¾ TL Knoblauch, granuliert
  • ½ TL Pfeffer
  • 500 g Wasser, heiß und etwas mehr zum Einweichen
  • 120 g rote Paprika, in Würfeln (5 mm)
  • Wasser, kochend heiß, zum Überbrühen
  • 2 Kunstdärme (à Ø 60 mm, Länge 30 cm)
  • 1 Prise Salz zum Würzen der Paprika
  • 500 g Wasser

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
4758 kJ / 1137 kcal
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
111 g
Ballaststoffe
1.2 g

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