Pizza mit Zucchetti

Name: Pizza mit Zucchetti
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220 g Wasser; 1 TL Zucker; 20 g frische Hefe; 400 g Pizzamehl; 30 g Olivenöl, nativ; 1 TL Salz; 250 g Büffel-Mozzarella; 60 g Frühlingszwiebeln; 40 g Olivenöl, nativ; 300 g Zucchetti; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 250 g geschälte, gehackte Tomaten, aus der Dose; 6 - 8 Blätter Basilikum, getrocknet; 2 - 3 Zweigchen Majoran, frisch

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Teig

Wasser
220 g
Zucker
1 TL
frische Hefe
20 g
2 TL Trockenhefe
Pizzamehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
400 g
400 g Manitoba-Mehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
Olivenöl, nativ
30 g
Salz
1 TL

Belag

Büffel-Mozzarella in Stücken
250 g
Frühlingszwiebeln weiss
60 g
Olivenöl, nativ
40 g
Zucchetti gewürfelt (1 cm)
300 g
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
geschälte, gehackte Tomaten, aus der Dose
250 g
Basilikum, getrocknet gewaschen
6 - 8 Blätter
Majoran, frisch Blätter gewaschen und getrocknet
2 - 3 Zweigchen
1 TL Majoran, getrocknet