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Grünkern-Frikadellen auf Zucchinisalat
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
-
Grünkern200 g
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Möhren in Stücken150 g
-
Zwiebel geviertelt1
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Knoblauchzehe halbiert1
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glatte Petersilie grob gehackt4 Stängel
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Majoran, getrocknet2 TL
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kochendes Wasser500 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 EL
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Zucchini (900 g)4
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Eier (Kl. M)2
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Senf mittelscharf2 TL
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Salz zum Würzen
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Pfeffer zum Würzen
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Butterschmalz zum Braten3 EL
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Zitrone Bio, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst1
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Joghurt, 3,5% Fett300 g
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Honig30 g
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Milch60 g
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Schnittlauch in kleinen Röllchen½ Bund
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
485 kcal /
2027 kJ
Eiweiß
18 g
Fett
19 g
Kohlenhydrate
51 g
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ESSEN & TRINKEN 2/2018
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