Crêpes mit Mangoldfüllung
TM6 TM5

Crêpes mit Mangoldfüllung

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Zutaten

  • 150 g Bergkäse, in Stücken

Crêpes

  • 150 g Milch
  • 2 Eier
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 20 g Butter, weich
  • 150 g Mehl

Mangoldfüllung

  • 600 g Mangold, in groben Stücken
  • 80 g Walnüsse, ohne Schale
  • 100 g Schalotten
  • 90 g Butter, in Stücken
  • 100 g Sahne
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
  • 1 Ei

Käsesauce und Fertigstellung

  • 20 g Butter
  • 15 g Mehl (1 EL)
  • 250 g Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Eigelb
  • 80 g Sahne

Nährwerte
pro 1 Portionen
Brennwert
4048 kJ / 967 kcal
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
44 g
Fett
76 g
Ballaststoffe
7.2 g

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