Schweinerücken mit Trockenpflaumen gefüllt (Schab ze śliwką)

Name: Schweinerücken mit Trockenpflaumen gefüllt (Schab ze śliwką)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Schweinerücken; 50 g getrocknete Pflaumen, entsteint; 2 EL Öl; 1 ½ TL Paprika edelsüß; ½ TL Majoran, getrocknet; ¼ TL Knoblauch, granuliert; 1 - 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 130 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 40 g Tomatenmark; 770 g Wasser; 750 g Kartoffeln; 1 EL Speisestärke

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Schweinerücken ohne Knochen, am Stück (siehe Tipp)
700 g
getrocknete Pflaumen, entsteint und 10-12 zum Füllen
50 g
Öl
2 EL
Paprika edelsüß
1 ½ TL
Majoran, getrocknet
½ TL
Knoblauch, granuliert
¼ TL
Salz
1 - 1 ¼ TL
Pfeffer
½ TL
Zwiebeln halbiert
130 g
Knoblauchzehen
2
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
Tomatenmark
40 g
Wasser
770 g
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
750 g
Speisestärke
1 EL