Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Weizensauerteig
- 100 g Wasser
- 10 g Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
- 100 g Weizenmehl Type 550 oder 700
Vorbereitung
- 500 g Wasser
- 180 g Kartoffeln, mehligkochend, mit Schale (große Kartoffeln halbiert)
Hauptteig
- 300 g Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
- 80 g Roggenmehl Type 1150 oder 960
- 460 g Weizenmehl Type 550 oder 700
- 10 g frische Hefe
- 2 TL Salz (10-12 g)
- Öl zum Einfetten
- 10 g Honig
- 15 g Butter
- 20 g Kartoffelstärke
- Nährwerte
- pro 1 Stück
- Brennwert
- 769 kJ / 188 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Fett
- 1 g
- Ballaststoffe
- 2.1 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Knusperspitze
5h 30min
Gerstenbackmalz
50 Std. 50 Min
Apfel-Weizensauerteig
48 Std. 20 Min
Speck-Käse-Stangerl
14h 45min
Buttermilchbrot
18h
Zwirbel-Graubrot
16 godz.
Vinschgerl
14sa
Lesachtaler Hausbrot
30 Std. 30 Min
Oberländer
14h 30min
Dinkel-Wolke
16 Std. 30 Min
Kartoffel-Walnuss-Brot
15 Std. 40 Min
Wachauer Laberl
15sa 20 dk