
Geräte und Zubehör
Dinkelsemmerl
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 14 Std. 30 Min
10 Stück
Zutaten
Dinkel-Poolish
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Wasser150 g
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frische Hefe erbsengroß (1 g)1 Stückchen
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Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)150 g
Hauptteig
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Öl zum Einfetten
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Wasser zum Bearbeiten200 g
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frische Hefe5 g
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Dinkelmehl Type 630 oder 700 zum Bemehlen350 g
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Gerstenbackmalz (siehe Tipp)15 g
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Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)3 TL
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Salz (10-12 g)2 TL
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Roggenmehl zum Bearbeiten
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Sesam zum Bestreuen
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Mohn zum Bestreuen
Nährwerte pro 1 Stück
Brennwert
181 kcal /
758 kJ
Eiweiß
7 g
Fett
1 g
Kohlenhydrate
35 g
Ballaststoffe
3 g
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