Dinkelsemmerl
TM5 TM6

Dinkelsemmerl

4.7 (21 Bewertungen)

Zutaten

Dinkel-Poolish

  • 150 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 150 g Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)

Hauptteig

  • Öl zum Einfetten
  • 200 g Wasser zum Bearbeiten
  • 5 g frische Hefe
  • 350 g Dinkelmehl Type 630 oder 700 zum Bemehlen
  • 15 g Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
    oder 15 g Honig
  • 3 TL Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • Roggenmehl zum Bearbeiten
  • Sesam zum Bestreuen
  • Mohn zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
758 kJ / 181 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
1 g
Ballaststoffe
3 g

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