Seelachs auf Curry-Grünkohl

Name: Seelachs auf Curry-Grünkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Öl; 150 g Äpfel; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 40 g Ingwer, frisch; 600 g Grünkohl; 1 TL Curry; 1 TL Salz; 4 Stücke Seelachsfilet; 4 Prisen Cayenne-Pfeffer; 2 Limetten; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

30 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
150 g Äpfel, in Spalten (1 cm)
2 Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
40 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
600 g Grünkohl, gezupft
1 TL Curry
1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
4 Stücke Seelachsfilet (à 150 g)
4 Prisen Cayenne-Pfeffer
2 Limetten, Bio, in Spalten
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1454 kJ / 347 kcal
Eiweiß: 36 g
Kohlenhydrate: 14 g
Fett: 14 g