Burrito mit Hack-Bohnen-Füllung und Avocado
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Burrito mit Hack-Bohnen-Füllung und Avocado

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Zutaten

Teig

  • 260 g Wasser
  • ¾ TL Salz
  • 100 g Maismehl
  • 150 g Mehl Type 550 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • ½ Pck. Backpulver
  • Öl zum Braten

Hack-Bohnen-Füllung und Fertigstellung

  • 100 g Cheddar-Käse, in Stücken
  • 1 rote Zwiebel, halbiert
  • 20 g Olivenöl
  • 200 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Tomate, in kleinen Stücken
  • 1 Dose Kidneybohnen, klein (Abtropfgew. 125 g), abgetropft
  • ½ - ¾ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • ½ TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 - 2 Spritzer Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 20 g Tomatenmark
  • 6 TL Crème fraîche
  • 1 Avocado, reif, in Stücken
  • ½ Bund Koriander, abgezupft

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
2064 kJ / 492 kcal
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
29 g
Ballaststoffe
7.1 g

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