Suquet de pescado y gambones con ajo negro

Name: Suquet de pescado y gambones con ajo negro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 100 g de apio; 25 - 30 g de almendras tostadas sin sal; 50 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; 300 g de agua; 4 lomos de merluza frescos; 200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); 8 gambones crudos enteros; 6 - 8 dientes de ajo negro; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de perejil fresco

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 raciones

Zutaten

de cebolla en cuartos
100 g
de apio en trozos
100 g
de almendras tostadas sin sal
25 - 30 g
de aceite de oliva
50 g
de sal
1 cucharadita
de agua
300 g
lomos de merluza frescos (aprox. 400 g)
4
4 lomos de merluza congelada, (aprox. 400 g)
de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones
200 g
gambones crudos enteros
8
dientes de ajo negro (aprox. 20 g)
6 - 8
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de perejil fresco picado
1 cucharada