Wirsing-Pasta

Name: Wirsing-Pasta
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Stängel Petersilie; 50 g Toastbrot; 1 geh. TL Korianderkörner; 50 g Milch; Öl; 250 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei; 2 TL Salz; 5 Prisen Pfeffer; 1 Zwiebel; 400 g Wirsing; 25 g Butter; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 900 g Wasser; 250 g Bandnudeln; 150 g Doppelrahm-Frischkäse; 2 TL Zitronenschale, gerieben

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

5 Stängel Petersilie, abgezupft
50 g Toastbrot, in Stücken (2 cm)
1 geh. TL Korianderkörner
50 g Milch
Öl zum Einfetten
250 g Hackfleisch, gemischt
1 Ei
2 TL Salz
5 Prisen Pfeffer
1 Zwiebel, halbiert
400 g Wirsing, ohne Strunk, in Stücken (3 cm)
25 g Butter
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
900 g Wasser, kochend heiß
250 g Bandnudeln, breit (z.B. von Rewe, feine Welt)
150 g Doppelrahm-Frischkäse
2 TL Zitronenschale, gerieben, Bio

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2765 kJ / 661 kcal
Eiweiß: 30 g
Kohlenhydrate: 56 g
Fett: 33 g