Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

4.0 72 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 portions

Zutaten

Les pommes duchesse

500 g d'eau
600 g de pommes de terre coupées en morceaux
50 g de beurre
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
4 jaunes d'œufs

Les tournedos et la sauce au poivre

80 g d'échalotes coupées en deux
2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
10 g d'huile d'olive
200 g d'eau
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 tournedos
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 c. à café de fécule de maïs

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 40.5 g

Brennwert 2513.8 kJ / 600.8 kcal

Fett 35.8 g

Ballaststoffe 3.2 g

Kohlenhydrate 28.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Menus pour la fête des pères 6 Rezepte
Frankreich

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Sauce barbecue

25min

Sauce beurre blanc

20min

Sauce à l'oseille

25min

Sauce béarnaise

20min

Sauce au poivre

25min

Sauce béarnaise

20min

Ravioles de homard sauce Newburg

1h 40min

Sauce hollandaise

15min

Turbot sauce champagne

30min

Boudins blancs à la truffe, sauce crémeuse aux marrons et champignons

1h 50min

Sauce bordelaise

45min

Fish and chips, sauce tartare

1h 20min