Reis mit Kürbisletscho

Name: Reis mit Kürbisletscho
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ¼ Bund krause Petersilie, frisch; 250 g Reis; 800 g Wasser; 2 TL Salz; 2 - 3 Gewürznelken; 120 - 150 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 20 g Olivenöl; 30 g Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 - 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 400 - 450 g Kürbis; 100 g roter Paprika; 400 g geschälte Tomaten, aus der Dose; ½ - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Honig; 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

¼ Bund krause Petersilie, frisch Blättchen abgezupft (siehe Variation)
250 g Reis
800 g Wasser
2 TL Salz
2 - 3 Gewürznelken
120 - 150 g Zwiebeln halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen
20 g Olivenöl
30 g Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 - 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
400 - 450 g Kürbis geschält, in Stücken (4 cm), siehe Variation
100 g roter Paprika entkernt, in Stücken (4 cm)
400 g geschälte Tomaten, aus der Dose
½ - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL Honig
2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 346 kcal / 1447 kJ
Eiweiß: 7 g
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 67 g
Ballaststoffe: 3.5 g
gesättigte Fettsäuren: 1 g
Natrium: 1198 mg