Pikanter Reisauflauf mit Gemüse und Mozzarella
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Pikanter Reisauflauf mit Gemüse und Mozzarella

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Zutaten

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 30 g Haselnüsse
  • 2 EL italienische Kräuter, getrocknet
  • 50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
  • 150 g Zucchini, in Stücken
  • 150 g Karotten, in Stücken
  • 200 g Fenchel, in Stücken
  • 1200 g Wasser
  • 3 ½ TL Salz und 1 Prise für den Eischnee
  • 250 g weißer Rundkornreis (Milchreis)
  • etwas Butter zum Einfetten
  • 200 g Mozzarella
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 200 g Sauerrahm
  • 3 Eier (Größe M)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1877 kJ / 449 kcal
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
41 g
Fett
23 g
Ballaststoffe
5 g

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