Mediterrane Fischstrudel
TM6 TM5

Mediterrane Fischstrudel

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Zutaten

  • 1 Ei (E)
  • 10 g Sonnenblumenöl (E), etwas mehr zum Bestreichen
  • 10 g Essig (H)
  • 50 g Wasser (W)
  • 1 TL Salz (W)
  • 1 Prise Kurkuma, gemahlen (F)
  • 250 g Dinkelvollkornmehl (H), etwas mehr zum Bemehlen
  • 1 grüner Paprika (E), in Stücken
  • 200 g frische Champignons (E)
  • 80 g Zwiebeln (M), halbiert
  • 3 Knoblauchzehen (M), halbiert
  • 5 g frischer Ingwer (M), geschält
  • 100 g reife Paradeiser (H), in Stücken
  • 70 g Tomatenmark (F)
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen (M)
  • 150 g Mozzarella (E)
  • ½ Bund Basilikum, frisch (F)
  • 2 weiße Fischfilets, ohne Haut (z.B. Saibling, Forelle), (W), ca. 200 g

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1912 kJ / 456 kcal
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
46 g
Fett
16 g
Ballaststoffe
10 g

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