Basilikum-Tagliatelle mit Oliven-Tomaten-Sauce
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Basilikum-Tagliatelle mit Oliven-Tomaten-Sauce

4.5 (4 Bewertung)

Zutaten

Tagliatelle

  • 10 g frische Basilikumblätter, gewaschen und getrocknet
  • 1 EL Olivenöl, nativ
  • 300 g Mehl, und etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 3 Eier

Oliven-Tomaten-Sauce

  • 70 g Pecorino Romano, in Stücken (2-3 cm)
  • 30 g Olivenöl, nativ
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g San Marzano-Tomaten, gehäutet und gewürfelt (2–3 cm)
    oder 400 g Tomaten, gehäutet und gewürfelt (2–3 cm)
  • 1 Zweigchen frische Basilikumblätter, gewaschen und getrocknet
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 120 g schwarze Oliven, entkernt, halbiert
  • 1200 g Wasser

Nährwerte
pro 4 Portionen
Brennwert
2929 kJ / 700 kcal
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
87 g
Fett
26 g
Ballaststoffe
7 g

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