Nudelsalat mit Joghurtdressing

Name: Nudelsalat mit Joghurtdressing
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 5 EL gemischte, frische Kräuter; 60 g Essiggurkerl; 60 g Gurkerlwasser; 150 g Naturjoghurt; 150 g Crème fraîche; 20 g Estragonsenf; 3 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Karotten; 150 g Paprika; 1500 g Wasser; ½ Bund frischer Schnittlauch; 1 Frühlingszwiebel; 200 g Nudeln, getrocknet; 150 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 150 g Mais, aus der Dose

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

5 EL gemischte, frische Kräuter Blättchen abgezupft (z. B. Petersilie, Dille, Minze)
60 g Essiggurkerl halbiert
60 g Gurkerlwasser
150 g Naturjoghurt
150 g Crème fraîche
20 g Estragonsenf
3 TL Salz
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
200 g Karotten in Stücken
150 g Paprika in Stücken
1500 g Wasser
½ Bund frischer Schnittlauch
1 Frühlingszwiebel
200 g Nudeln, getrocknet (z.B. Radiatori oder Hörnchen)
150 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
150 g Mais, aus der Dose abgespült und abgetropft
80 g Hartkäse (optional)
100 g Geselchtes (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 319 kcal / 1334 kJ
Eiweiß: 11 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 57 g
Ballaststoffe: 11 g
gesättigte Fettsäuren: 4 g
Natrium: 1447 mg