Cheesecake al cannolo siciliano

Base biscotto

• 110 g di biscotti, tipo digestive
• 110 g di cialde per cannoli a pezzi
• 80 g di burro morbido

Crema

• 200 g di panna (30-40% di grassi), fredda
• 400 g di ricotta di pecora, ben scolata dal siero
• 150 g di zucchero di canna
• 30 g di gocce di cioccolato
• 80 g di cialde per cannoli spezzettate

Terminare la preparazione

• 300 g di panna (30-40% di grassi), fredda
• 3 cialde per cannoli mignon
• 40 g di pistacchi tritati
• 1 - 5 ciliegie candite