Risotto mit Lachs und Tomaten

Risotto mit Lachs und Tomaten

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Zwiebeln halbiert
2
Olivenöl
10 g
Butter
10 g
Risottoreis
200 g
Sekt trocken
200 g
Wasser
550 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Tomaten in Scheiben (1 cm)
250 g
Lachsfilet, frisch, ohne Haut (4 Stücke à 125 g)
500 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Zitronensaft zum Säuern des Fisches

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 30 g

Brennwert 2115 kJ / 505 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 2.3 g

Kohlenhydrate 45 g

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