Ratatouille mit Schafskäse

Name: Ratatouille mit Schafskäse
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Zweige Thymian; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweige Rosmarin; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 Dose geschälte Tomaten; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 4 Prisen Pfeffer; 1 TL Zucker; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; 2 EL Olivenöl; 200 g Wasser; 200 g rote Paprika; 200 g gelbe Paprika; 300 g Zucchini; 1 ½ TL Salz; 200 g Aubergine; 400 g Schafskäse; 2 TL geriebene Zitronenschale; 1 Baguette

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Thymian abgezupft, abgezupfte Zweige aufbewahren
6 Zweige
Zwiebeln geviertelt
2
Knoblauchzehe
1
Rosmarin abgezupft
1 Zweige
Oregano, getrocknet
1 TL
geschälte Tomaten (400 g)
1 Dose
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Pfeffer
4 Prisen
Zucker
1 TL
Lorbeerblätter, getrocknet
2
Olivenöl
2 EL
Wasser
200 g
rote Paprika in Stücken (3 cm)
200 g
gelbe Paprika in Stücken (3 cm)
200 g
Zucchini längs geviertelt, entkernt, in Stücken (2 cm)
300 g
Salz
1 ½ TL
Aubergine in Würfeln (2 cm)
200 g
Schafskäse aus der Salzlake (2 Stück), halbiert
400 g
geriebene Zitronenschale Bio, fein
2 TL
Baguette
1