Fischfilet mit Sojabohnensprossen in scharfer Sauce (水煮鱼)
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Fischfilet mit Sojabohnensprossen in scharfer Sauce (水煮鱼)

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Zutaten

  • 600 g Fischfilet, in Scheiben (ca. 5 mm), siehe Tipp
  • 25 g trockener Weißwein
  • ½ TL Salz
  • 30 g neutrales Öl
  • 20 g Chiliöl, selbst gemacht (siehe Tipp)
  • 1 TL Szechuan-Pfeffer, ganz (siehe Tipp)
  • 40 g scharfe Bohnenpaste (siehe Tipp)
  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Chilischoten, getrocknet, in Stücken (ca. 5 cm)
  • 250 g Sojabohnensprossen
  • 1200 g Wasser
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 Stängel Koriander, abgezupft, zum Bestreuen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
967 kJ / 231 kcal
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
13 g
Cholesterin
30 mg
Ballaststoffe
0.6 g

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