Gebackene Eier mit Linsen und Ziegenkäsesauce
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Gebackene Eier mit Linsen und Ziegenkäsesauce

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Zutaten

  • 10 g Blattpetersilie, abgezupft
  • 50 g Olivenöl
  • 80 g Schalotten
  • 150 g Porree (nur das Weiße), in Stücken
  • 400 g stückige Tomaten
  • 550 g Wasser
  • 200 g Puylinsen, getrocknet
  • 1 geh. EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
  • 1 Prise Pfeffer
  • 150 g Blattspinat, frisch
  • 4 Eier
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 70 g Griechischer Joghurt (10% Fett)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2076 kJ / 496 kcal
Eiweiß
29 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
28 g
Ballaststoffe
11 g

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