Grünkohl-Risotto
TM6 TM5

Grünkohl-Risotto

4.2 (13 Bewertungen)

Zutaten

  • 50 g Rauchsalz-Mandeln
  • 250 g Grünkohl, ohne Strunk
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Apfelringe, getrocknet
  • 20 g Butter
  • 20 g Öl
  • 300 g Risottoreis (z.B. Arborio, Garzeit 15 Minuten)
  • 50 g trockener Weißwein
  • 750 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ¾ TL Salz
  • 6 Prisen Pfeffer
  • ¼ TL Chiliflocken
  • 200 g Chorizo, in Würfeln (1 cm)

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2985 kJ / 713 kcal
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
38 g

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