Pasta e Fagioli
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Pasta e Fagioli

4.2 (60 Bewertungen)

Zutaten

  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 80 g durchwachsener Speck, geräuchert, in Stücken (3 cm), angefroren
  • 1 Zwiebel (60 g), halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stängel Rosmarin, abgezupft
  • 60 g Olivenöl
  • 2 TL Tomatenmark
  • ½ TL Zucker
  • 800 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Chiliflocken
  • 1 Msp. Zimt
  • 150 g kurze Nudeln, aus Hartweizengrieß (z.B. Penne Piccoli, Garzeit 6 Minuten)
  • 200 g Möhren, längs halbiert, in dünnen Scheiben
  • 200 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgew. 480 g), abgetropft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2330 kJ / 556 kcal
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
53 g
Fett
25 g

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